Nguyên liệu: 1 phần ăn
- Bồ câu : 1con khoảng 500g
- Nấm hương : 30g
- Nấm Mỡ : 50g
- Đầu hành lá : 10g
- Thịt ba chỉ : 50g
- Ngũ vị hương : 1/6 muỗng cà phê
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước tương: ½ muỗng cà phê
- Đường ½ muỗng cà phê
Cách chế biến:
- Bồ câu bỏ hết phần ruột bên trong.
- Bằm tất cả các thành phần nấm, hành cắt nhuyễn, thịt ba chỉ cắt nhuyễn, trộn hết tất cả lại với nhau, nêm gia vị nhồi vào bồ câu.
- Hấp chín bồ câu khoảng 30 phút lấy ra để ráo.
- Đem nướng lại trong lò khoảng 20 phút cho vàng đều.
( Bếp trưởng Lý Anh Tú, Bistros 48 )
Bài:NgọcTrân
