Bún chả giò chay

·        Tàu hủ ky miếng 200g

·        Đậu xanh bóc vỏ 100g

·        Cà rốt cắt sợi 100g

·        Nấm mèo cắt sợi 3 tai lớn

·        Bánh tráng 2 xấp

·        Bún tươi 1 ký

·        Rau giá

·        Đậu phộng rang.

Cách làm:

·        Tàu hủ ky ngâm nước cho mềm, vớt ra xé nhuyễn.

·        Đậu xanh nấu chín.

·        Nấm mèo, cà rốt xào khô.

·        Trộn đều các nguyên liệu + gia vị để làm nhân, cho vào bánh tráng cuốn, đem chiên.

·        Xếp bún, rau giá, chả giò vào tô, rắc đậu phộng rang lên, ăn với nước mắm chua ngọt.