Cá chẽm nướng muối ớt

·        Cá chẽm: 600g ( 1 con )

·        Muối hột: 1/2 muỗng cà phê

·        Tiêu hột: 1 muỗng cà phê

·        Muối tôm: 1/2 muỗng cà phê

·        Ớt hiểm: 4 trái

·        Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

·        Đồ chua: 200g

Chế biến & trình bày:

·        Cá chẽm làm sạch, khứa hai đường 2 bên thân cá.

·        Muối hột và tiêu rang lên.

·        Giã nhỏ muối, tiêu và ớt hiểm.

·        Ướp hỗn hợp muối vừa giã và muối tôm lên cá.

·        Dùng giấy bạc gói cá lại. Nướng cá trên lửa than độ 30 phút, mở giấy bạc, nướng cá thêm 5 phút nữa, thấy cá vàng là được.

·        Dọn cá ra dĩa ăn kèm với đồ chua và muối ớt